作者：司凯、邱勇隽    摄影：司凯、衣振伟

7月26日下午，生物反应器工程国家重点实验室第39期“俊棠论坛”在徐汇校区举行，中国工程院院士单杨教授应邀作学术报告。副校长赵黎明教授主持本次论坛，并为单杨院士颁发“俊棠论坛”纪念章。生物反应器工程国家重点实验室近百名师生参加了本次论坛。

单杨以“果蔬食品与人类健康”为题，强调了果蔬食品加工产业在促进国民健康、经济发展和实现可持续发展目标中的重大意义。他强调了中国作为全球果蔬种植与加工大国的地位，以及果蔬产业在农产品出口中的重要贡献。同时，他揭示了当前果蔬人均摄入量未达到膳食指南标准的问题，指出了隐性饥饿的严峻挑战，并针对果蔬食品产业面临的挑战，指出要通过科技创新推动果蔬食品加工产业的绿色化、智能化发展。

图片说明：单杨院士作学术报告

单杨还特别强调了柑橘中四类关键功能性成分——果胶、类黄酮、香精油和辛弗林的科学研究成果和应用前景。这些成分在促进人类健康方面具有显著的生物学功能，包括抗氧化、抗癌、心脏保护和改善代谢等，也具有推动农业产业化、增加农产品附加值和促进可持续发展方面的潜力。通过深入研究和创新应用，这些天然成分有望在未来的食品和医药领域发挥更加关键的作用，为人类带来更健康、更环保的生活选择。

在提问环节，现场师生积极提问，单杨院士耐心解答，详尽地分享自己的见解，参会师生受益匪浅。最后，赵黎明进行了简要总结，并对单杨院士带来的高水平学术报告表示感谢。